大根のパリパリ漬け(大量消費)
ちちああきき @cook_40292081
ちょっと干すだけでグンと量が減りますよ！大根の消費、保存に。野沢菜なんか漬けてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
職場で仲良くなったおばちゃんに教えてもらいました。パリパリ美味しいですよ〜
大根のパリパリ漬け(大量消費)
ちょっと干すだけでグンと量が減りますよ！大根の消費、保存に。野沢菜なんか漬けてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
職場で仲良くなったおばちゃんに教えてもらいました。パリパリ美味しいですよ〜
作り方
- 1
大根を3、4mmのいちょう切りにして半干し。
- 2
しょうゆ、ざらめ、だしを少しトロトロするまで煮る。
- 3
酢と鷹の爪、薄切りにした生姜を入れて一煮立ち。酢があまり飛ばない程度に。
- 4
熱いうちにだいこんにぶっかける
1、2日漬けると食べごろです。
コツ・ポイント
私はエアコンの効いた部屋でお皿に広げて1日干しました。
生姜は多めがおすすめ！私はたまご1玉くらいの大きさ入れます。
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