ずいきとわかめの酢の物

☆Rokko☆ @cook_40053694
酢と相性良く、綺麗な薄紅色であっさり味のずいきを頂きます。
このレシピの生い立ち
葉っぱつき海老芋を見つけました!捨てるのはもったいない。丸ごと煮物にもOKですが、葉っぱは酢の物で、海老芋は煮物で頂きました。
作り方
- 1
ずいきは皮を剥く。蕗をむくイメージ。
酢水につける。 - 2
鍋にお水と酢を少し入れて、沸騰させ、ずいきを入れて、約1分強ゆがく。ゆがきすぎない。
- 3
ざるにあげて、水気を絞り、水で戻したわかめと和える。
- 4
あかぷりさんから初れぽに感激♡しらすも入れて感謝!「シラスもあったのでイン♪シャキシャキあっさりと美味しかったです♥」
コツ・ポイント
アクが強いのでよく酢水に晒す。
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