かぶを塩麹で混ぜるだけ。漬けて置く時間によってサラダの具材にも使えます。このレシピの生い立ちたくさんいただいた時の保存食です。
かぶは厚い所が１cm位のくし形に切る。
チャック付きの袋に切ったかぶを入れ、塩麹をいれて袋の上から全体に揉む。空気を抜いて閉める。
１時間位置くと少ししんなりなるので、浅漬けやサラダの具材として食べられる。
一晩以上置けば普通の漬物の感じになる。好みの漬かり具合で食べてみてください。
サラダに使うときは生っぽさがある方が良いのでくし形にしましたが、すぐに食べたいときは薄切りにしたらいいです。食べるとき、鰹節、七味唐辛子、ごまをかけても美味。
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