真空調理でふっくら鮭の包み焼き風
テンポアップ @cook_40095013
真空調理でふっくら美味しい鮭の包み焼きです。真空パックでストックしておくと、食べたいときにすぐに作れます。
このレシピの生い立ち
たんぱく質を真空低温調理で作ると、とっても柔らかい仕上がりになるので、お年寄りの介護食にも喜ばれます。一度に沢山つくっておくと忙しい日の夕食にもとっても便利です。
真空調理でふっくら鮭の包み焼き風
真空調理でふっくら美味しい鮭の包み焼きです。真空パックでストックしておくと、食べたいときにすぐに作れます。
このレシピの生い立ち
たんぱく質を真空低温調理で作ると、とっても柔らかい仕上がりになるので、お年寄りの介護食にも喜ばれます。一度に沢山つくっておくと忙しい日の夕食にもとっても便利です。
作り方
- 1
酒にホワイトペッパーを振りかけ、玉ねぎはスライス、パプリカは千切り、シメジはほぐしておく。
-
- 2
真鮮くんパック(大)に鮭・酒・オリーブ油を入れて馴染ませる。
- 3
２の上に玉ねぎ・パプリカ・シメジを入れて真空調理器にかけて真空にする。
-
- 4
大きな鍋に熱湯を沸かし、火を止めて3を入れ、蓋をして約15分放置して出来上がり。
-
- 5
４をお皿に盛りつけ、イタリアンパセリをトッピングしてから、ポン酢などをかけていただく。
コツ・ポイント
鮭を真鮮くんパックに入れ、オリーブ油と酒をしっかりと馴染ませるのがコツです。
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