生のビーツの皮を剥き、薄く半月切りにし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（水少々入れる）
または鍋で茹でる。

ズッキーニは加熱せず薄く半月切りにしておく。

薔薇のトゲ部分になるよう、アスパラを柔らかい頭のところを長めに残し切る。
残りをそぎ切りにして電子レンジで加熱する。

先程加熱したビーツをバラの芯になるようくるくると巻く。残りを花びらになるよう巻いていく。

バラが出来たら、先程切っておいたズッキーニを飾りつける。

加熱しておいたアスパラをバラの茎と葉に見えるように飾りつける。

仕上げにオリーブオイルと塩を適量かけ、完成。