レシピID20341892で基本のパンだねを作る。

フィンガーテストガス抜きをして10分割。ベンチタイム15分おく。

とじめを上にして手で丸く伸ばしていく。ハムより一回り程度大きくなればOK。

手前からくるくる巻く。

巻き終わったらとじめをしっかり閉じて両端をおりこむ。

閉じたところを下にして生地を裏返す。
ハサミで横に大きく切り込みを入れる。

切り口を少し開いてコーンをのせる。

ラップをして上に濡れ布巾を能勢電二次発酵25分する。生地が一回り大きくなればOK。

溶き卵を回りに塗ってマヨネーズを写真の用にのせる。

190度に温めたオーブンで17分焼く。残り3分前で天板の手前と奥を逆にすると均等に焼けます。熱いうちにパセリをふる。