キャラメルバニラアイス
キャラメルソースを作りすぎたので、その消費に。
このレシピの生い立ち
キャラメルソースを作りすぎて、その消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を冷蔵庫から出し、常温に戻す。
- 2
生クリームをボウルに入れて、泡立て器で固く泡立てる。
角がたつまで。 -
- 3
別のボウルに卵と砂糖を入れて、リボン状になるまで泡立て器で泡立てる。
泡立ちが悪い場合は、湯煎にかける。 -
- 4
生クリームにキャラメルソースを入れて泡立てる。
※キャラメル混ざればOKです。
- 5
固く泡立てた生クリームとリボン状に泡立てした卵を同じボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。
-
- 6
保存用器に入れて冷凍庫で冷やす。
二時間ほど経ったら、一度、スプーンで混ぜる。 -
- 7
五時間ほど冷凍庫で冷やしたら完成。
早く食べたいときは、小分けにすると、早く固まります。
- 8
【キャラメルソース】
-
- 9
砂糖と水を小鍋に入れて、中火にして温める。
-
- 10
時々、持ち上げて砂糖を溶かす。
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- 11
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- 12
-
- 13
茶色くなったら、別の鍋で沸騰させたおゆを入れて、火から降ろす。
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- 14
＊キャラメルソースは熱湯を80mlに減らすと、キャラメルソースにとろみがでます。
- 15
出来上がったアイスにみじん切りにした苺を混ぜても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
卵は、常温に戻すこと。
生クリームは直前まで冷やし、植物性ではなく動物性のもので作ること。
※植物性でも美味しくできます。
つくれぽ
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