乾燥米麹からすぐ使える塩麹。本の作り方の応用です。
このレシピの生い立ち
よく使う塩麹だけど家族が少ないので一袋全部作ると使い切る前に麹が弱っちゃう。すぐに使えて小量で作れたら…と思って。覚え書きとしてレシピにしました。