煮魚☆白身魚☆甘辛味付け
灘田kinuko @cook_40263705
白身魚には何でも合います。しっかりめの味付け。
このレシピの生い立ち
海沿いで育ったので、煮魚はよく食べていました。祖母、母の甘辛い味付けです。
煮魚☆白身魚☆甘辛味付け
白身魚には何でも合います。しっかりめの味付け。
このレシピの生い立ち
海沿いで育ったので、煮魚はよく食べていました。祖母、母の甘辛い味付けです。
作り方
- 1
魚の身に切り込みを入れる。☆の材料を鍋に入れて、沸騰させる。魚を入れて落し蓋と蓋をして、強めの中火で7分煮る。
-
- 2
落し蓋はしたままで、蓋を取って中火で3分煮て、煮汁を少し煮詰める。火を止めて蓋をしてしばらく置き、味をなじませる。
-
コツ・ポイント
火加減は、グツグツするくらいに強めにして、一気に火を入れます。酒を多めにすることで、臭みが少なくなるように思います。
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