豚バラ、えのきを5センチごとに切る。

長ネギは二センチごとに斜め切りにする

お鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。火が半分通ったところでえのきを投入。

だし汁を加えて、しょうが、にんにくも入れて一煮立ちさせる。

そうめんを少しかために茹でる。

茹で上がったそうめんは冷水でぬめりをしっかりとる。

その間にカレー粉を刻み、焼肉のたれと合わせておく

アクを取り、火を弱め、先ほど混ぜ合わせたカレー粉を溶かす

味見をして、だしの素、もしくは塩で味を調整する。
火を止めたら最後にネギを入れる。
余熱でネギに火を通す

お皿にそうめんを盛り、スープから入れ、絡める。その上に具を乗っけたら出来上がり！