お腹に優しい！鶏しょうがみぞれ鍋！
近藤馬之介 @cook_40100567
季節の変わり目は体調を崩しやすいもの･･･。そんな体にやさしーく染み渡る一杯です。
このレシピの生い立ち
体調を崩していたので、簡単に出来てお腹に優しいもの、それで体も温まるものを作りました。ねぎとしょうが、大根おろしにとろみづけ！体に優しいものを詰め込んだ、最強の回復鍋です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は四等分して切れ込みを入れ、30分ほど水に漬けておく。
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- 2
一口大に切った鶏肉を入れて、水から煮ていく。できるだけ激しく沸騰しないように弱火で煮る。
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- 3
この間、大根、しょうがはおろし、白菜、ねぎを食べやすく切っておく。
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- 4
灰汁が出てきたらこまめにとる。鶏に火が通ったら昆布を引き上げる。
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- 5
火を強め、白菜を入れて煮る。灰汁がどんどん出てくるのですくう。
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- 6
めんつゆを入れ、ねぎ、とうふを加え、少し煮る。ねぎに火が通ればよい。
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- 7
だいこんおろし、しょうがを加えてさっと煮たら、火を止め、水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜる。とろみがつく。
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- 8
完成！
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- 9
〆は卵雑炊で。みぞれ鍋で卵雑炊をつくると、とんでもないふわとろ具合になります。写真を忘れたのが残念！お試しあれ！
コツ・ポイント
鶏を煮るとき沸騰させないこと。これで肉が軟らかくなります。こんぶの臭みも出ません。あとは最後に水溶き片栗粉でとろみをつけること！しょうがと相まって体がぽかぽか温まること間違いなし！
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