100%押し麦の麦味噌紫芋麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に進化。みそ味で赤紫色。
このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。
100%押し麦の麦味噌紫芋麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に進化。みそ味で赤紫色。
このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。
アプリでひらく作り方
- 1
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
- 2
合わせ味噌は(辛くなる)使用しません。米味噌(又は豆味噌)が混ざっていない麦味噌を使用してください。
- 3
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして610gの重量まで)入れます。
- 4
押し麦+水=150+460=610g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)
- 5
30分ほど浸水させます。
- 6
紫芋を皮ごと１cm角に切ります。
-
- 7
炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、酢、豆味噌(八丁味噌)、麦味噌を入れ、軽く混ぜます。(味噌は溶かします。)
- 8
押し麦の上に切った紫芋をのせます。
-
- 9
水、酒、醤油、みりんの合計水量は490mlです。(水量は紫芋の水分によって異なってきます。)
- 10
調味料の入れ忘れに注意してください。
- 11
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。
- 12
炊き上がったら、ごま油を加えて底の部分から全体を混ぜます。
-
- 13
おにぎりの場合はごはんが油を吸収した後でごはんを練ります。(ID:20153903)
-
- 14
豆味噌紫芋麦飯(ID:20243541)
コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。合わせ味噌は使用しませんのでご注意。調味料の入れ忘れにご注意。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。紫芋は押し麦の上にのせます。
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