鍋に水と調味料を入れて火にかける。沸騰して砂糖が溶けたら火から下ろし、鍋の中に黒豆を入れて一晩置く（7～8時間くらい）。

翌日そのまま火にかけ、豆が柔らかくなるまで弱火で煮ていく。（豆が煮汁から出ないように、適宜水を足すこと）

豆が柔らかくなったら火から下ろす。そのまま冷まし、味を染み込ませて完成。一晩置くと、より味が染み込んで美味しくなります。