さつまいもの皮をむいて小さく切り、水につける。水をきってラップをし、レンジでチンしてマッシュする。

さつまいもにバターと牛乳を入れ、よく混ぜて少し冷ます。

HBに、☆とさつまいもの半量を入れてセットし、1次発酵まで終わらせる。

8等分して丸めて、10分ベンチタイム。

麺棒で縦に伸ばして、残りのさつまいもクリームを包み、細長い棒状にする。(くっつく様なら打ち粉をして下さい！)

真ん中に縦線一本、包丁で切り込みを入れ、ねじりながらくるくると巻いていき、巻き終わりを下にして形を整える。

天板にクッキングシートを敷いて、8個並べる。40度で20分、2次発酵する。

ツヤだし用の卵黄を塗って、180度で余熱したオーブンで13分〜15分焼いて完成！