椎茸は大きめのみじん切り、ニラは1㎝幅に切っておきます。フライパンを熱しゴマ油を敷き豚挽き肉を炒め火が通ったら

椎茸を加え炒め、豆板醤、練りごまを加え、その都度、しっかり炒めます。

(２)に水を加え、沸騰させ、一度火を止めます。
麺を別茹でする為に小鍋にお湯を沸かします。

(３)を沸騰させ水溶き片栗を加えとろみがついた所にニラを加え再沸騰させます。
湯で上がった麺にかけて完成です。