なすの辛子醤油漬け(浅漬け風)
ちびあやさんの“なすのカラシ醤油漬け”レシピID:17678500が元祖です♪
作っていく内に、いつの間にか自己流に...。
このレシピの生い立ち
ちびあやさんのレシピをいつの間にか自己流に
変えていたのにレシピを聞かれた時は、ちびあやさんのを教えてました。友人・先輩たちから同じ味で無いよ！(*ﾟДﾟ*)と
それで自己流のを載せて頂きます。
私を知ってる方々ごめんなさい。
なすの辛子醤油漬け(浅漬け風)
ちびあやさんの“なすのカラシ醤油漬け”レシピID:17678500が元祖です♪
作っていく内に、いつの間にか自己流に...。
このレシピの生い立ち
ちびあやさんのレシピをいつの間にか自己流に
変えていたのにレシピを聞かれた時は、ちびあやさんのを教えてました。友人・先輩たちから同じ味で無いよ！(*ﾟДﾟ*)と
それで自己流のを載せて頂きます。
私を知ってる方々ごめんなさい。
作り方
- 1
茄子のヘタは昔からこのように持ち上げて取る感じをしてます♪
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- 2
親指の爪でも新鮮な内は、このように取れます。上手く出来ない方は包丁でも...
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- 3
キズ等があったら切り取って(変なえぐみは、これのせい)
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- 4
半分に切って半月切り（私は斜め切りが好き♡）
-
- 5
切った茄子をボールに入れ塩を入れて茄子全体に塩が回るようにボールを動かして絡めるようにする。
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- 6
⑤が⑧のよう皮に艶が出るまでの間
タッパーに練りがらしを入れ、つゆを少しずつ入れ溶かすようにしていく。 -
- 7
準備はこれで終わりです。
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- 8
全体に、しっとり感茄子の皮に艶が出たら(15分ぐらい)⇒
-
- 9
ザルに上げ少しキツメに絞る。絞った茄子をつゆの中に入れていく
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- 10
絞った汁は捨てます。
-
- 11
全体が絡むように菜箸で上下を入れ替える感じで回すようにする。
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- 12
タッパーに蓋をして数回、底を上にしたりすると、なお良い
冷蔵庫に入れて冷やして、どうぞ♪ -
コツ・ポイント
茄子は５～６本...【500ｇ】あると良いです♪
大抵、夕食後に作るので夜の７時半～８時の間に作り終わらせていて翌朝、美味しく頂けます。
うちは毎食、出して１～２日には完食する常備食の一つです。
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