ステーキ肉に塩、粗挽きコショウをまんべんなく振っておく。ニンニクはスライス。

タレ材料を全て混ぜ合わせておく。生唐辛子を入れる場合はみじん切りにして入れる。

フライパンに油をひいてニンニクを弱火～中火できつね色になるまで炒め、小皿にとっておく。

同じフライパンでステーキ肉をお好みの焼き加減、レア～ウェルダンに焼き、皿に上げ余熱を取る。

肉の余熱が取れたらスライスし、紫玉葱もスライスして辛みが気になる場合は少し水にさらしておく。カイワレは根を切って洗う。

ボウルに紫玉葱、カイワレ、ステーキ肉を入れ２のタレを回しかけ和える。

皿に盛り３のニンニクチップを振って完成。