夏にオススメ！カラフルトマトのレアチーズ
いわき市産トマトを使った爽やかレアチーズ。トマトのカラフルな色合いと酸味が楽しめる夏にピッタリなデザートです
このレシピの生い立ち
平成29年度にいわき農林事務所主催で実施された「第１回高校生レシピコンテスト」スイーツ部門で「グランプリ」を受賞した作品です。福島県立勿来高等学校の北郷麗奈さんと宮川流果さんが考案してくれました。
夏にオススメ！カラフルトマトのレアチーズ
いわき市産トマトを使った爽やかレアチーズ。トマトのカラフルな色合いと酸味が楽しめる夏にピッタリなデザートです
このレシピの生い立ち
平成29年度にいわき農林事務所主催で実施された「第１回高校生レシピコンテスト」スイーツ部門で「グランプリ」を受賞した作品です。福島県立勿来高等学校の北郷麗奈さんと宮川流果さんが考案してくれました。
作り方
- 1
【レアチーズ】
中玉トマト2個をフードプロセッサーで細かくし、こしておく - 2
室温で柔らかくしたクリームチーズをボウル等に入れてよく練り、そこに砂糖を入れて混ぜる。生クリームを別容器で泡立てる
- 3
２に牛乳、１、２の生クリームを順番に加えて混ぜる
- 4
粉ゼラチンを水でふやかしておき、湯せんで溶かし、３に加える
- 5
砕いたビスケットと溶かしたバターを混ぜたものをガラス容器の下に敷く
- 6
４を５の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やす
- 7
【トマトソース】
中玉トマト2個を湯むきして、種を取りのぞき、細かく刻んでつぶしておく - 8
小鍋に７のトマトを入れ、砂糖とレモン汁を加えて加熱する
- 9
８にゼラチンを加えて溶かし、火を止め、粗熱が取れたら、６の上に流し入れる
- 10
【飾り】
９の上にミニトマトとミントの葉を飾ったら完成
コツ・ポイント
福島県のトマト収穫量は全国７位を誇ります。特にいわき市は、温暖で日照時間が長いため、旨み成分が多く、身が引き締まったしっかりした味が特徴です。
いわき市の高校生がトマトの美味しさを生かして考案した一品をぜひ楽しんでください！
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