フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、たまごを流し入れて半熟の炒りたまごを作り、一度取り出す。

フライパンの汚れを除いて、サラダ油大さじ１を足し、白菜、油揚げ、ブナシメジを入れて炒める。

白菜がしんなりとしてきたら、だし汁とA.の調味料を加えてひと煮し、B.の水溶き片栗粉でとろみをつける。

３.に１.のたまごを戻し入れてひと混ぜし、器に盛り、あれば薬味ねぎをふる。