鶏肉だんごと冬瓜のスープ
ai☆kitchen @cook_40103022
夏に出回る冬瓜を使ったスープです☆
このレシピの生い立ち
冬瓜がスーパーで安かったので。冬瓜がなければズッキーニなどで代用しても。鶏肉団子に蓮根の刻んだのを入れて食感に変化をつけても◎
鶏肉だんごと冬瓜のスープ
夏に出回る冬瓜を使ったスープです☆
このレシピの生い立ち
冬瓜がスーパーで安かったので。冬瓜がなければズッキーニなどで代用しても。鶏肉団子に蓮根の刻んだのを入れて食感に変化をつけても◎
作り方
- 1
冬瓜を水で洗い、皮を剥き、わたを除き、大きめの一口大に切る。少な目の水（分量外）で10分ほど茹でておく。
- 2
鍋に水とだしパックを入れる。沸騰後 中火で2～3分煮出し、だしパックを鍋から出す。
- 3
鶏ひき肉に白味噌と生姜を混ぜて９等分し、団子状に丸める。
-
- 4
沸騰した出汁に丸めた鶏肉団子を入れる。中火で表面が白っぽくなったら蓋をして弱火で肉団子の中心まで加熱する。
- 5
先に煮ておいた冬瓜を入れて煮る。塩少々（2.5ｃｃスプーンの半量くらい）で味を調える。
-
- 6
先に具材を器に入れ、スープを注ぎ、好みの薬味を散らして出来上がり☆
-
- 7
肉団子スープに炒めたズッキーニ半分と水で戻した金針菜適量を入れたアレンジ。
-
コツ・ポイント
白味噌がない場合は、ふつうの味噌小さじ１で代用出来ます。生姜は買ってきた日に全部すりおろし、ラップに包み、平らにして冷凍しておくと好きな時に使えて便利です☆だしパックは茅乃舎のだしを使っていますが、無ければほんだしやコンソメでもOKです☆
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