ホットケーキミックスで☆爽やかマフィン
こうとけいの母 @cook_40096178
私の定番、ホットケーキミックスで作るマフィン。レモン汁と柑橘類のピールで初夏向きのさわやかなマフィンになりました！
このレシピの生い立ち
いつものワンボウルで作れる、お手軽マフィン。
いろいろなフレーバーやフィリングで試してます。
今回は、わが家の冷蔵庫にたくさんストックあるピールを使ってみました♪
国産レモンの皮のすり下ろしを入れると、もっと風味がUPするかも♡
ホットケーキミックスで☆爽やかマフィン
私の定番、ホットケーキミックスで作るマフィン。レモン汁と柑橘類のピールで初夏向きのさわやかなマフィンになりました！
このレシピの生い立ち
いつものワンボウルで作れる、お手軽マフィン。
いろいろなフレーバーやフィリングで試してます。
今回は、わが家の冷蔵庫にたくさんストックあるピールを使ってみました♪
国産レモンの皮のすり下ろしを入れると、もっと風味がUPするかも♡
アプリでひらく作り方
- 1
生地はすぐにできるので、オーブンを１８０℃に予熱しておく。
- 2
ボウルに卵を割り入れて泡立て器でよくほぐす。砂糖も入れ、よくすり混ぜる。
- 3
植物油も入れ、さらによく混ぜる。
- 4
ホットケーキミックスを入れ、ゴムべらに持ち替える。ピール、牛乳、レモン汁も入れ、底から切るように混ぜる。
- 5
マフィンカップに８分目程度程度まで流し、２０分くらい焼く。
※けっこうふくらむので、入れすぎないように。 - 6
竹串などを刺して、生地がつかなければ完成。
- 7
チョコチップも入れてみました！
-
コツ・ポイント
☆ホットケーキミックスは、ベーキングパウダーが入っているので、けっこう膨らみます。型に入れすぎ注意！
☆牛乳の半量をヨーグルトにするともっとふっくらします。酸味が出ます。
☆シリコンや紙のマフィンカップの場合は、焼き時間を増やして下さい。
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