じゃがいもの皮を剥いて一口サイズに切って、１０分程水にさらす。

かぼちゃの種とわたをとって、２ｃｍ角に切る。

じゃがいもをざるにあげて、かぼちゃとともに鍋に入れてひたひたの水で煮る。

きゅうりを薄切りにして塩小さじ１(分量外)を入れ、軽く混ぜて５分置く。軽くしぼる。

「3」が沸騰したら火を中火にして、塩とうまみ調味料を入れて水気がほとんど無くなり柔らかくなるまで煮る。

[5]に卵１個を割りいれてしゃもじでかき混ぜ、卵に火が通ったら火を止める。温かいうちに潰し、あら熱をとる。

きゅうり、みかんとパイナップル缶の果肉のみを加え、マヨネーズ、缶詰シロップで味を調える。