白菜を水で軽くあらい、汚い部分をとりばずす。
白菜と豚肉を交互に挟んでいく。

ミルフィーユ状にしたさい大きかった場合は縦に半分にきってから横に切った方が鍋につめるさいに、らくになります。

鍋に並べたら水をヒタヒタになるまで入れる。
そこに、だしの素とみりん、薄口醤油をいれ強火にかける。

灰汁を取り除く。
沸騰して５分～8分程度したら、火を止め蓋をし新聞で包み15分程度余熱であたため完成！