牛すじ肉は圧力鍋で柔らかく煮て、煮汁を切っておく。

玉ねぎを厚めにスライスしてレンジで1分半ほどチン。千切りにしたしょうがと牛すじ肉と一緒に炒める。

砂糖・みりん・しょうゆ・オイスターソース、うずらの卵と100㏄ほどの水を入れて少し煮込む。

アボカドとごはんに盛り、好みの薬味を添える。