捨てないで！芯から風味豊かなコーンスープ
旬で美味しい時期のとうもろこしは
「芯」を使って風味豊かに♫
ジャガイモと豆乳で濃厚コーンスープをどうぞ エコ美味ヨ♫
このレシピの生い立ち
とうもろこしを茹でたら甘くて美味しかったので甘味を活かしたコーンスープを作りたかった
捨てないで！芯から風味豊かなコーンスープ
旬で美味しい時期のとうもろこしは
「芯」を使って風味豊かに♫
ジャガイモと豆乳で濃厚コーンスープをどうぞ エコ美味ヨ♫
このレシピの生い立ち
とうもろこしを茹でたら甘くて美味しかったので甘味を活かしたコーンスープを作りたかった
作り方
- 1
茹でたとうもろこし１本を半分にし、立たせて包丁で削ぎ芯と実に分ける
-
- 2
水にとうもろこしの芯を入れ中火で10分程煮て芯を取り出す
※レシピ写真は１本分（本数を増やしても更に美味しいですヨ） -
- 3
じゃがいもを良く洗って水気のあるままふわっとラップをしレンジで串が通る位柔らかくする
火傷しないように注意して皮を剥く - 4
1で削いだとうもろこしの実と芯を取り出して残った煮汁とチンしたジャガイモを入れてミキサーへ（ブレンダーなら鍋に入れて）
-
- 5
鍋に4と豆乳（牛乳）とコンソメを入れ弱火でコンソメを溶かし生クリームを入れたら沸騰させない様に温める
-
- 6
ジャガイモの大きさにより、とろみが濃い様なら、豆乳or牛乳で調整し味を見て塩で整えて、器に盛りパセリをトッピングする
- 7
お好みで粒のままの実(材料外）を足してつぶつぶコーンスープにしても美味しいです
- 8
とうもろこしの下準備はお手軽に出来るKまみおさんのレシピを拝借してます。
お試し下さい♡
レシピID：20378652 -
コツ・ポイント
とうもろこしの芯から出汁と風味が出るので捨てないで
旬のとうもろこしの甘味を活かしたかったので※塩は使わず優しい味にしましたがお好みで使用してネ
豆乳と生クリームは煮たたせず弱火で、ジャガイモの大きさなどにより、豆乳か牛乳で濃度調整して
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