和食の定番♪きんぴらごぼうコンニャク

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tomorins @cook_40092607

おかずの一品に♡ お酒のあてに ♡ お弁当に ♡
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりです♪
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和食の定番♪きんぴらごぼうコンニャク

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材料

  1. 土ごぼう 2本
  2. こんにゃく 1丁
  3. にんじん 中1/3
  4. ゴマ油 適量
  5. 砂糖 大1
  6. しょうゆ 大2
  7. みりん 大2
  8. 酒 大1
  9. ごま 適量
  10. 一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    土ごぼうはタワシで軽く土を落とす程度に洗い、5cmくらいに切り、千切りにする

  2. 2

    こんにゃくは一口大に手でちぎって湯がき、にんじんは千切りして下茹で、ごぼうの千切りも下茹でしておきます

  3. 3

    鍋に少量のゴマ油を熱してごぼうを炒め、こんにゃくを加え、水を入れます

  4. 4

    砂糖、しょうゆ、みりんを加えて汁気がなくなるくらいまで煮ます

  5. 5

    火を止める少し前に茹でておいたにんじんを加えます(一緒に煮込むと鮮やかさがなくなってしまうので後で加えます)

  6. 6

    しばらく煮込んで最後にゴマを入れて出来上がり～♪
    お好みで一味唐辛子を加えて下さい

コツ・ポイント

材料を下茹でしてあくを抜いておきます
にんじんは一緒に煮込むと鮮やかさがなくなってしまうので後で加えます
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