じゃがいもとピーマンの明太子味噌あえ♪
SP♪ @cook_40055773
明太子を、白味噌のまろやかな甘みと合わせてみました♪
このレシピの生い立ち
ほくほく新じゃが美味幸せな季節になりましたね。
どう料理しても、ビールに合う！
ただし、じゃがいもは、かなりの糖質を含むので、食べる量に注意して下さいね♪
（飲む量にも、ね。）
じゃがいもとピーマンの明太子味噌あえ♪
明太子を、白味噌のまろやかな甘みと合わせてみました♪
このレシピの生い立ち
ほくほく新じゃが美味幸せな季節になりましたね。
どう料理しても、ビールに合う！
ただし、じゃがいもは、かなりの糖質を含むので、食べる量に注意して下さいね♪
（飲む量にも、ね。）
作り方
- 1
じゃがいもは、5mm角のスティックに切り、水にさらす。
ピーマンは、細切りにする。 - 2
水洗いしたじゃがいもを、硬めに塩ゆで（塩は分量外）して、火を止める直前に、ピーマンを加えて、くるっとひとまぜ。
- 3
すぐに、ざるに上げて、そのまま、十分に冷ます。
- 4
明太子の皮を外し、味噌・みりんと合わせて、明太子味噌を作る。
じゃがいもとピーマンを明太子味噌であえたら、出来上がり～♪
コツ・ポイント
明太子は、生で使うので、じゃがいもとピーマンが、しっかり冷めてから、和えて下さい。
急ぐ時は、金属のボウルに入れて、下に保冷剤をいくつか敷いて、時々中味をかき混ぜると、早く冷めてくれます。
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