じゃがいもの皮をむき、めをとったら、ラップに包んで、600wで5分チンする。

熱いうちにマッシャーでじゃがいもを潰す。
モロヘイヤは水でさっと洗い、細かく刻む。

潰したじゃがいもにモロヘイヤ、粉チーズ、片栗粉を加え、手でこねてまとめる。

食べやすい大きさのスティック状に成型し、薄く油をぬったフライパンで両面焼き色がつく程度に焼いたら出来上がり。