アマランスのごま和え
Oliveの樹 @cook_40285768
プチプチしたアマランスに練りごまとすり胡麻を合わせソースに仕上げました。
蒸した大根とブロッコリーとの相性がいいです
このレシピの生い立ち
アマランスをおやつに使うときは水で煮て下さい。
アマランスのプチプチがごまのソースとあって美味しいです。
大麦や蕎麦の実、他雑穀は茹でた物を冷凍してから解凍して使っています。便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
無水鍋にスライスした大根を入れ蒸す。
大根が柔らかくなったら、一口サイズに切ったブロッコリーを入れ蒸す。 - 2
すり鉢に☆の調味料を入れよくすり混ぜる。
混ざったらすり胡麻を入れる。 - 3
2に茹でたアマランスを入れる。
- 4
お皿に大根とブロッコリーを置き上からアマランスのソースをかける。
コツ・ポイント
アマランスの煮方
水で洗い、茶こしでこし10分以上吸水させる。
カップ1/2のアマランスに500mlのだし汁で10分から20分焦げ付かないように混ぜながら煮る。
冷凍する場合は、ラップに薄く敷いて冷凍し、使う分だけを折り取って使用する。
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