鮭の水気をキッチンペーパーでとり、一口大にきる。皮はお好みで取り除く。ビニールに鮭とマヨネーズを入れ
まんべんなくもむ。

パン粉を入れしゃかしゃかして全体にパン粉をを行き渡らせる。マヨネーズのお陰で簡単にくっつく。

フライパンに多めの油をひき、揚げ焼きする。出来るだけ全面を下にするようにし、きつね色になればok。

キッチンペーパーなどで油を少し除く。このままでもいいけど、串カツにすると、見映えもよくなります。