ハマグリのエスカルゴ風
ありちゃんのお楽しみ @cook_40266849
簡単にエスカルゴ風味を味わえる、黄金レシピ‼️ 色んな食材で試してみても(*^_^*)
このレシピの生い立ち
大きくて美味しそうなハマグリを頂いて、酒蒸し以外のご馳走っぽくしたかったから
(♡ˊ艸ˋ)♬* おもてなしに、最高‼️
ハマグリのエスカルゴ風
簡単にエスカルゴ風味を味わえる、黄金レシピ‼️ 色んな食材で試してみても(*^_^*)
このレシピの生い立ち
大きくて美味しそうなハマグリを頂いて、酒蒸し以外のご馳走っぽくしたかったから
(♡ˊ艸ˋ)♬* おもてなしに、最高‼️
アプリでひらく作り方
- 1
充分砂を吐かせたハマグリの貝を片側だけ外す。ペティーナイフや食事用ナイフで、隙間に差し込んで貝柱を切ります。
- 2
ボウルに●印を混ぜて、ミックスパン粉を作る。
- 3
オーブンを220度に温めておく。天板に、貝を並べて、それぞれに白ワイン、醤油をひとたれづつ、バターを一片づつのせる。
-
- 4
ケイパーを二粒づつのせたら、ミックスパン粉をたっぷりとのせる。 上から、オリーブ油をたら〜っと回しかける。
-
- 5
220度で12分〜15分、パン粉に軽く焼き色がつけば出来上がり‼️
コツ・ポイント
最後のオリーブ油は、パン粉にコンガリとした焼き色を付けてくれます。マッシュルームなどのきのこ、鶏肉などでも美味しく出来ます。その場合は、具材に塩気を下味にした方がいいですね(-_^) 貝を開けるのが結構大変！ 軍手をしてケガの無い様に
つくれぽ
結婚後マレーシアで、6年近く生活をする中でエスニック料理の美味しさ、楽しさにハマり、帰国後はお酒とともにお料理を楽しめるダイニングバーを経営。15年間に沢山のお料理を提供させて頂きました。現在は、もっぱら家族のために美味しいごはんを考案、作成中⁉︎ 是非覗いてみて下さい(*^_^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20348906
