大根の皮を棒状に切り(大根を使う時は大根と皮に分けてからそれぞれを棒状に切り)、耐熱容器に入れます。

鍋に☆を入れ火にかけ沸騰させ、熱いまま耐熱容器に加えます。ラップをかけそのまま冷まし、冷めたら一晩冷蔵庫で漬けて下さい。