大根の皮と大豆の酢漬け

大根の皮と大豆の酢漬け-レシピのメイン写真

大根の皮と大豆の酢漬け

豆苗☆ @cook_40236980

酸っぱすぎず甘すぎず、素材の味をそのままに。大根の皮はハリハリ、大豆はコクコクとした歯ごたえで食べ出したら止まりません。
このレシピの生い立ち
大根の皮を美味しく食べたくて日持ちのする酢漬けにしました。

酸っぱすぎず甘すぎず、素材の味をそのままに。大根の皮はハリハリ、大豆はコクコクとした歯ごたえで食べ出したら止まりません。
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大根の皮を美味しく食べたくて日持ちのする酢漬けにしました。

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大根の皮と大豆の酢漬け

豆苗☆ @cook_40236980

酸っぱすぎず甘すぎず、素材の味をそのままに。大根の皮はハリハリ、大豆はコクコクとした歯ごたえで食べ出したら止まりません。
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大根の皮を美味しく食べたくて日持ちのする酢漬けにしました。

酸っぱすぎず甘すぎず、素材の味をそのままに。大根の皮はハリハリ、大豆はコクコクとした歯ごたえで食べ出したら止まりません。
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材料

大根の皮(大根でも) 200g
大豆の水煮 100g
☆酢大さじ6
☆砂糖大さじ3
☆塩小さじ1/2
☆昆布 5cm
☆にんにく(つぶす) 1かけ
☆たかのつめ 1本
☆水 150ml(カップ3/4)

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作り方

1
大根の皮を棒状に切り(大根を使う時は大根と皮に分けてからそれぞれを棒状に切り)、耐熱容器に入れます。
2
鍋に☆を入れ火にかけ沸騰させ、熱いまま耐熱容器に加えます。ラップをかけそのまま冷まし、冷めたら一晩冷蔵庫で漬けて下さい。

コツ・ポイント

耐熱容器に☆を熱いうちに注ぎ、ラップで密封し、そのまま冷まし味をなじませます。ガラス瓶でも。

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豆苗☆ @cook_40236980

2019/12/12 07:35に公開

ご一緒できる時間に心から感謝しております。

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このレシピのキーワード

大根大豆大根の皮にんにくコンブトウガラシ

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