木綿豆腐を水切し、ヘラ等で細かく潰す。

１の豆腐に☆を加えて混ぜる。

卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白と片栗粉を２の豆腐に混ぜる。

３をお皿に盛りつけ、強火で１０分蒸す。

エビとイカゲソは一口大に切り分け、ごま油（分量外）で炒める。

蒸しあがった豆腐に卵黄・５のえび・いか・万能ねぎをちらす。

最後に、熱したごま油（仕上げ用）をジュっとかけて完成。
醤油をかけていただきます。