皮までおいしい♪スイートポテト
おまちゃ★ @cook_40055641
皮をうつわにして、丸ごといただくエコポテトです＾ω＾
このレシピの生い立ち
さつまいもが大好き♡ 焼き芋は皮のまま食べるのが好きなので、スイートポテトも皮ごと味わいたくて、私はいつも皮つきでスイートポテトを作ります＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはタワシなどできれいにこすり洗いして、皮を剥かずにそのまま蒸気が上がった蒸し器に入れ、
- 2
竹串がスッと通るようになるまで中火で約30～40分蒸します。
- 3
さつまいもが熱いうちに縦半分に切って、スプーンで中身をくり抜きボールに入れます※熱いので軍手などを着けて作業します。
- 4
※皮は器として使うので、中身をくり抜く時は皮側を少し厚め（5㍉くらい）に残します。
- 5
くり抜いた実をざっと潰し、熱いうちに砂糖、卵黄、マーガリンを加えてよく混ぜます※種が硬いようなら牛乳などを適量混ぜます
- 6
中身をくり抜いた皮に5の種を適量詰めたら、刷毛で艶出し用の卵黄を塗ります。
- 7
180℃に温めたオーブンで約30～35分いい焼き色がつくまで焼きます。※じっくり焼くと皮も香ばしくなっておいしいです。
- 8
※今回梅酒を入れ忘れました(^_^;) いつもは大さじ1ほど入れています。あればぜひ入れてみてください（ラム酒でもOK）
コツ・ポイント
調味はアバウトでOK！味見をしながら好みに加減します。今回は水分の多いおイモだったので牛乳は入れませんでした。おイモによって牛乳や生クリームを適量入れて皮に詰めやすいように調節します。できればおイモはコロンとした形のいいものをお使いください
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