もめん豆腐はペーパータオルに包んでしっかりと水切りしてから、裏ごしします。

ボウルに卵を割りほぐし、(1)の豆腐、砂糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

(2)にホットケーキミックスを加え、なめらかになるまでよく混ぜてから、サラダ油を加えてさらに混ぜ合わせます。

黒豆は1/4量を残し、(3)の生地に混ぜます。

オーブンペーパーをしいた型に(4)の生地を流し、平らにならしてから、上に残りの黒豆を散らします。

蒸気の上がった蒸し器に(5)を入れ、強火で20～30分蒸します。

生地に竹串を刺してみて、何もついてこなければ蒸し上がりです。

型からはずし、冷ましてから適当な大きさに切り分けて出来上がり！