スポンジと同じ大きさの紙の四つ角を折って型紙にする。

型紙に合わせてスポンジを切る。

表面の焼き面をめくる。

盛り付けるお皿に三角の４枚を写真の様におく。ぎゅっとくっつけてね。

シロップの半量をハケでぬる。

残り生クリームを角が立つまで泡立て写真の量くらいをまずのばす。表面が隠れればOKです。

もしクリームが余るならボウルに戻す。

スライスした苺をのせる。端はカットすると見えるので並べた方がきれいだと思います。

苺のすき間を生クリームでうめる。

四角のスポンジを重ねる。

残りのシロップをぬる。

残りの生クリームで下塗りする。サイドのすき間もうめる。

上面はうすくで良い。

冷蔵庫に取って置いた生クリームを９分立てにして仕上げぬりをする。少し余ると思うので取っておく。

四辺をカットします。切れる包丁をお湯で温めかるく拭いて滑らせるように前後に大きく動かして切ります。

お皿が汚れたらキレイにしましょう。

適当なサイズのセルクルでリースの大きさの印をつけます。

少し残っていた生クリームを絞ります。苺をのせるための、のりみたいなものです。

クリームが残ってなかったらなしでいいです。

同じくらいの大きさのお皿でデコレーションのシュミレーションをします。

シュミレーション通りにケーキにのせましょう。

食べるまでに乾燥しないようにサイドにフィルムをするとかラップをするとかして冷蔵庫で待機です。