アヒアッコ
yanyanpan @cook_40053505
鳥のダシとパクチーの風味、生クリームとコーンの柔らかさが絶妙なコロンビアのスープ
このレシピの生い立ち
ブラジル料理の先生に教えてもらったコロンビアのスープ。
アヒアッコ
鳥のダシとパクチーの風味、生クリームとコーンの柔らかさが絶妙なコロンビアのスープ
このレシピの生い立ち
ブラジル料理の先生に教えてもらったコロンビアのスープ。
作り方
- 1
お湯を沸かし、チキンコンソメ、玉ねぎ、パクチー(刻み)、ケイパー、人参、あれば長ネギも入れ煮込む。
- 2
①にじゃがいもを入れ、少し柔らかくなったらチキンを塊のまま入れて煮込む。コーンも一緒に入れる。
- 3
塩で味付けし、チキンを取り出してバラし、生クリームを入れ少し煮込む。もう1度塩加減をみて、完成！
- 4
パクチーが好きなら盛り付け後にものっけて下さい。
コツ・ポイント
ガァスカスというハーブが必要なのですが手に入りにくいので入れてません。鳥は骨付きで入れてダシが取れるとベスト。コーンの季節であれば5cmくらいに切って丸ごと入れるようです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20352616
