作り方
- 1
油を180℃に温めておく。
- 2
ボウルに手羽中を入れて、酒、すりおろしたしょうが(チューブ可)、塩、醤油を入れてもみ込む。
5～10分置いておく。 - 3
別のボウルに米粉(グルテン無)、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜて置く。
- 4
手羽中に粉をつけて180℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
片栗粉だけではなく米粉と小麦粉もプラスすると外サクッと中はジューシーに仕上がる。
＊米粉、小麦粉、片栗粉の比率は１：１：２ぐらいが理想！
＊米粉はあればでOK！
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