葉野菜を長期間新鮮なまま保存する方法
新鮮なこの葉野菜が1週間たってもこのままの新鮮な状態で保存できますよ！
このレシピの生い立ち
立派なほうれん草をたくさん買ってもらったんですが、すぐに調理できる量は限られるので『どしたらいいの～？』と聞いたら『こうすれば日持ちするよ』と教えてもらい、実際にこの方法で保存したら2週間前に購入した青梗菜もシャッキリしたままです。
アプリでひらく作り方
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包丁は使いません！買ってきた袋の上で作業すると後片付けが簡単ですよ！
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キッチンハサミで根っこをカットします。このカットした根っこはこの袋の中にそのまま置いておいて最後に捨てます。
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こんな感じで、根っこだけカットます。
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大体40～41度位のお湯で汚れを洗い流します。
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桶にお湯をためて、お湯を流しながら一株ずつ洗います。これを2回位行います。目安は汚れが出なくなるまで！
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洗えたら、ザルや水切りカゴなどで軽く水気を落とします。ここを横着すると次の工程で新聞紙が破けるので、少しだけ水切りしてね
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水分が残った状態で新聞紙で包みます。完全に水気を切るのはNGです。この残った水分が保存に必要不可欠なので！
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オカンは毎回この包み方！包み方に決まりはないそうですが、直接空気に触れないように包んでくださいね。
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はいこんな感じで外からは葉野菜が見えない状態です。
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つつめました！
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ナイロン袋や保存袋等に入れます。
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冷蔵庫の野菜室に根っこを下にして、立てた状態で保存します。これで1週間～10日は購入して着た状態のまま保存できます。
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使用する時は、必要な分だけ取り出し、またそのまま濡れた新聞でくるんで袋に入れて立てて保存してください。
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ちなみに、葉野菜は全部この方法でOK！2週間前に買った青梗菜もまだシャキッとしたまま保存できています。
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ポイントは、最初に包んだときの水分で新聞が常に水分を含み葉野菜から水分が逃げないようになっている所だと思います。
コツ・ポイント
スーパーで購入した葉野菜でも市場で購入した葉野菜でもやり方は同じです。我が家は市場で購入する事が多いですが1週間～2週間は新鮮な状態が保たれます！詳しくはYouTube→https://youtu.be/_Ygay9pl0EU
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