寿司型・模様巻き(パプリカでイチゴ)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカ半分をテフロン加工の小さなフライパンで焼く。※蓋する。弱火。5分程度で裏返し、計15-20分ぐらい。
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- 2
焼きパプリカを水につけて皮を剥く。幅12mm、高さ16mmの三角形に切り出す。型があると早いですが、包丁でもできます。
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- 3
できるだけたくさんの三角形を作ります。このままでもいいですが、わさび醤油に漬けておくと美味です。
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- 4
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。
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- 5
寿司型・内箱に寿司飯を半分ぐらい入れ、濡らしたバターナイフで表面を平らにする。三角パプリカを同じ方向に重ねて並べる。
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- 6
内箱に寿司飯を満たし外箱に入れ、更に寿司飯で満たしフタして成形。フタをとって海苔(全形)の端に置く。
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- 7
海苔を巻き、しんなりしたら、6等分する。絵がある面を上にして置き、パプリカを竹串で出し入れして、きれいに仕上げる。
-
- 8
きゅうりでヘタを作り、けしの実で飾ったら出来上がり。
-
- 9
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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