ふわふわ食パン
ふわふわパンの食パンバージョン
写真はレーズンパン
このレシピの生い立ち
ふわふわパンの食パンバージョン
アプリでひらく作り方
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ホームベーカリーに全部入れて(食パンコース 焼き色 淡い)スタート！
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◯レーズンパンにする時は、
レーズン 70～100g
牛乳20ml追加する - 3
◯ゴマパンにする時は
黒ごま20〜30g
牛乳10ml追加 - 4
【ポイント】
夜にスイッチ入れて朝に焼きあがるようにする時は、牛乳・バターは冷蔵庫から出したての冷たいものを使用する。 - 5
【ポイント】
すぐに焼く時は、バター・牛乳は人肌程度に温めてから加える。 - 6
手ごねにする時は ID19972688 ふわふわパンを参考に
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【ケンミックスで捏ねる場合】
スピード2 3分→スピード4 10分
で 捏ね上がり -
- 10
【レーズンやごまを入れる場合】
捏ね上がってから投入→スピード2で3分
コツ・ポイント
覚書
ミキシング15〜20分
1次発酵30℃ 60分
パンチ30℃ 30分(2倍になるまで)
2分割→15分ベンチタイム
丸めてショートニングをたっぷり塗った型に入れる
型の高さまで最終発酵35℃60分
余熱210℃190℃ 30分 焼成
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