ハロウィンに★脳みそケーキ★ベジ仕様
生クリーム・砂糖・バター不使用。体に優しいハロウィンケーキに♪普通デコなら12cmホール。味はワイン風味の大人の苺味。
このレシピの生い立ち
ベジチョコケーキID:19806616のプレーン版。
ハロウィンの時に作ったクッキー用の血糊ジャムID:20268733が余ったので、ケーキに使ってみました。
あまり上手くデコれませんでしたが、反省点を踏まえてこちらにメモしておきました。
ハロウィンに★脳みそケーキ★ベジ仕様
生クリーム・砂糖・バター不使用。体に優しいハロウィンケーキに♪普通デコなら12cmホール。味はワイン風味の大人の苺味。
このレシピの生い立ち
ベジチョコケーキID:19806616のプレーン版。
ハロウィンの時に作ったクッキー用の血糊ジャムID:20268733が余ったので、ケーキに使ってみました。
あまり上手くデコれませんでしたが、反省点を踏まえてこちらにメモしておきました。
作り方
- 1
オーブン余熱160℃。
A3コピー紙で適当に四角に折りホッチキスで留めて肩を作る24cm×22cm位) -
- 2
★をふるって●とよく混ぜ合わせる。
1に冷水を混ぜ、更に油、バニラエクストラクトを混ぜ、最後にリンゴ酢を混ぜる。 - 3
型に生地を入れ、アルミホイルをかぶせてオーブンへ。
160℃で15～20分で竹串チェック。 -
- 4
何も付かなければ完成ですが、生地がついたら10分づつ追加で様子を見てください。
- 5
焼けたらビニール袋に入れて蒸すように冷ます。すぐにデコしないならラップに包み冷蔵庫で寝かせる。
-
- 6
【豆腐クリーム】ぽん菓子をミルでパウダーにする。豆腐とシロップをFPに入れ、バニラ、ラム酒を入れて滑らかにする。
- 7
更にぽん菓子を少しずつ(大さじ1～2)加え固さを調整。豆腐の水分で異なります。
-
- 8
【デコ】お椀のサイズに丸くスポンジをカット。
お椀にラップを敷きスポンジを適当にカットしながらカーブに合わせて敷き詰める - 9
クリーム→苺ジャムの苺→クリーム→スポンジの順にお椀一杯になるまで繰り返し、最後にスポンジで蓋をする。
- 10
お皿に逆さにしてケーキを出し、クリームを薄く塗る。
残りのクリームを絞り袋に入れて丸口金で脳みそをイメージして絞る。 -
- 11
【反省】お椀型のままデコしましたが、中央を窪ませるか、両端を高くした方が脳っぽいと思います。下地クリームで調整がお勧め
-
- 12
12cmホールで普通にデコする場合はID:19806616を参考にして下さい。味が違うだけです。
-
- 13
血糊ジャムID:20268733は苺の形をそのまま残しているので、ケーキの中に苺を入れてシロップをケーキにかけました。
-
- 14
血糊ジャムを使うとワインの風味で大人味のケーキに❤
材料臭が気になるならラム酒など多めにするか、ジャム系等の風味付けが◎
コツ・ポイント
スポンジケーキをオーブンシートやコピー紙で適当な型を作り、シート状に焼きます。
お椀に敷き詰めるのは隙間が無い様であれば適当でOK。ID:19411068でも大き目のお椀を使ってデコしています。あるもので好きな形が作れます。
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