大根の皮を剥き、中央部分をスプーンでくり抜く。

くり抜いた部分に片栗粉を少しかける。

挽肉に豆腐・醤油(小さじ1くらい)・片栗粉・チューブニンニクを混ぜてこねる。

大根のくり抜いた部分に挽肉を詰める。
鍋にダシ粉・水・砂糖・醤油・みりん・チューブ生姜を入れ大根を入れて煮る。浸るくらい

大根が透き通ったら水溶き片栗粉を入れ
トロミを付ける。
器に盛ったらわけぎを散らす。