クッキー生地は、マーガリンと砂糖、卵黄を泡だて器で混ぜたら、薄力粉、いちごパウダーを加えて固さを見ながら豆乳で調整する。

ひとまとめにする。

ラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上寝かす。

生地は一次発酵までHB。生地を取り出したら12等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地にチョコレートチップを入れて丸めなおす。

オーブンシートにのせて35℃40分二次発酵。

発酵している間にクッキー生地を作ります。今回は4mmで生地を伸ばしました。ラップで挟んで伸ばすと綺麗に均一に伸ばせます。

型で抜きます。

発酵が終わったら生地に霧吹きをしてクッキー生地にグラニュー糖を押し付けてパン生地にのせます。

180℃で12分焼いたらケーキクーラーの上で冷ます。