CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
野菜の塩麹漬け
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
野菜の塩麹漬け-レシピのメイン写真

野菜の塩麹漬け

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

ニラで、香りをつけ、塩麹でうまみを出す。1週間漬け込むとぐっとおいしくなる。
このレシピの生い立ち
ニラで、辛くない白キムチのような味が出せる。

コリコリと食感がよい。

ニラで、香りをつけ、塩麹でうまみを出す。1週間漬け込むとぐっとおいしくなる。
このレシピの生い立ち
ニラで、辛くない白キムチのような味が出せる。

コリコリと食感がよい。

もっと読む

野菜の塩麹漬け

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

ニラで、香りをつけ、塩麹でうまみを出す。1週間漬け込むとぐっとおいしくなる。
このレシピの生い立ち
ニラで、辛くない白キムチのような味が出せる。

コリコリと食感がよい。

ニラで、香りをつけ、塩麹でうまみを出す。1週間漬け込むとぐっとおいしくなる。
このレシピの生い立ち
ニラで、辛くない白キムチのような味が出せる。

コリコリと食感がよい。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • いろいろ野菜合わせて 500g
  • (玉ねぎ半分、大根上の方10センチくらい、人参1本、玉ねぎ半分、ニラ4本など
  • 生姜のみじん切り 10g分
  • 塩麹(野菜全体量の13%) 66gほど(私の場合)
  • 塩麹の塩分量に寄る
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさにカット。

  2. 2

    全体の13%の塩麹でモミモミ。ある程度水気を出して、その水気すべてごっそり、熱湯消毒しておいたホーローの中へ詰める

  3. 3

    冷蔵庫の中で、1週間ぐらい漬け込む

コツ・ポイント

使う塩麹の塩分濃度を知っておく。

詰めるホーロー保存容器は、前もって、熱湯消毒しておくと日持ちが良くなる。

野菜を圧して、水気を出して、完全密封する。

ニラが必須である。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
2018/03/11 06:48に公開
ベジ料理 プラントベースを手軽に食生活に取り入れ、体に優しいライフスタイルを実験中。食べたいものを少量とやりたいことをして健康を維持することを目指している。ホリスティックな 自然からくるプラーナ 氣 を 大事にしている。
もっと読む

このレシピのキーワード

ニラ 大根 にんじん こうじ 玉ねぎ しょうが

似たレシピ

その他のレシピ

  1. うちのとん平焼き
  2. 味付け卵
  3. アメリカンチェリー乗せバニラアイス
  4. ダイアナ妃のオーバーナイト・オーツ♡
  5. 甘辛チキンカツソース
  1. 離乳食後期~完了♪豆腐入り鯖ーグ
  2. ☆切り昆布とさつま揚げの煮物☆
  3. ゆで卵☆水から茹でる半熟卵!
  4. やみつき*えのきの唐揚げ*
  5. レンジ5分♡簡単火を使わないサラダチキン
  6. Cookies-n-Cream Cheesecake
  7. Easy Peasy Muffins
  8. Super easy 5 ingredient skillet Halibut
  9. Morning cookies
  10. Seafood Laksa Soup
  1. 簡単♡ワカメとキュウリとオニオンの酢の物
  2. 春♡お花メロンパン♡チョコ入り
  3. ニューヨークチーズケーキ18センチ
  4. わさび菜とビーツと豆のサラダ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20249076
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close