マテ貝の炊き込みご飯（小さいマテ貝）
Ｊｕｎぶー @cook_40267833
小さいサイズのマテ貝は「炊き込みご飯」にします。
要領は「あさりご飯」等と同じです。
今回は生の身を使用しました。
このレシピの生い立ち
酒蒸しにしてから身をとる方が楽ですが、生の身を使った方が美味しいんじゃないかと思い挑戦しました。狙い通り。
小さいマテ貝は是非、生から炊き込みご飯にしてみて下さい。
アプリでひらく作り方
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生きてる「マテ貝」を殻から身をとります。殻が割れやすいので気をつけて下さい。プリンのスプーン等使うと良いですよ。
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- 2
7センチ前後のサイズ。写真は身をとったあとの殻
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- 3
とった身を洗って料理酒を振ってしばらく置いておく。
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- 4
ニンジン、しいたけ、たけのこ等をきる。いつもの炊き込みご飯同様に炊き上げます。
（あご出汁と薄口醤油と塩等）
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