お店の味!!!家族が喜ぶ2種類の唐揚げ♡

マユミリオン @mayumillion
唐揚げって好みでますよね?甘くないプレーンの唐揚げ&少し酸味がある甘辛いタレを絡めた2種類で好みの違う家族でも大満足です
このレシピの生い立ち
プレーンの唐揚げはシンプルさを追求したらこうなりました!
タレの絡んだ唐揚げの方は
アメリカ出張の時にベトナム料理屋さんで
頂いた唐揚げが美味しくて、
レシピを聞いて日本の調味料でうまく出来るよう
アレンジしました♫
お店の味!!!家族が喜ぶ2種類の唐揚げ♡
唐揚げって好みでますよね?甘くないプレーンの唐揚げ&少し酸味がある甘辛いタレを絡めた2種類で好みの違う家族でも大満足です
このレシピの生い立ち
プレーンの唐揚げはシンプルさを追求したらこうなりました!
タレの絡んだ唐揚げの方は
アメリカ出張の時にベトナム料理屋さんで
頂いた唐揚げが美味しくて、
レシピを聞いて日本の調味料でうまく出来るよう
アレンジしました♫
作り方
- 1
タレに15分以上つける、できれば1時くらいつけた方が美味しいです
- 2
タレを軽くキッチンペーパーで取り片栗粉をまぶし付ける
- 3
残ったタレAに、タレBを足しフライパンで半分の量になるまで煮詰める
- 4
170度ぐらいの油で両面1分半ずつ揚げて、キッチンペーパーを引いたバットに取り上げて1分くらいおく
- 5
190度〜〜200度の油で表面がカリッときつね色に、ところどころ白く片栗粉が浮き上がるぐらい上げたら、プレーンは完成
- 6
タレを絡ませる分の唐揚げを煮詰めたタレに入れ、絡める
クミンパウダー、ブラックペッパーを振り絡める たら完成
コツ・ポイント
タレはよく煮詰めから絡めると、唐揚が
カリッとしたままで美味しいですよ^_^
中温(170~180度)衣を入れると、少し沈みますが、途中で浮き上がってきます。
高温(180~200度)衣を入れると、下へ沈むことなく油の表面へすぐ浮かびます。
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