鱈を大きめの一口大に切り、塩・こしょう少々と酒大さじ1(分量外)をふって5〜10分おく。水気を拭いて薄く片栗粉をつける。

たまねぎをくし形に切る。
★を混ぜ合わせておく。

フライパンに油大さじ1を入れて熱し、1を入れて中火で両面を焼き、一旦取り出す。(中まで火が通ってなくてもOK)

フライパンに油大さじ1を入れて、たまねぎを少ししんなりするまで炒める。

3を戻し入れ、★を加えて少しとろみがつくまで絡める。

お皿に盛る。