秋香る☆春菊ときのこのおひたし

秋香る☆春菊ときのこのおひたし

☆tearose☆ @cook_40073135

きのこと春菊に、爽やかな柑橘を添えて。秋の香りを満喫できる一品、日本酒に合いますよ♪
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピです。

きのこと春菊に、爽やかな柑橘を添えて。秋の香りを満喫できる一品、日本酒に合いますよ♪
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きのこと春菊に、爽やかな柑橘を添えて。秋の香りを満喫できる一品、日本酒に合いますよ♪
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材料

２人分

春菊１束
生椎茸４個
日本酒大匙２杯
醤油小匙１杯
かぼす１/４個
塩（茹でる用）少々

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作り方

1

沸騰した湯に塩少々を加え、洗って根元を切った春菊をさっと湯通しし、ざるにあけて冷ます。
2

椎茸はよく洗って石づきをとり、５ｍｍ程度に薄切りし、日本酒で酒炒りして火をとおす。
3

粗熱がとれたら春菊をよく絞って水気をとり、３～４センチに食べよく切る。
4

ボウルに春菊と椎茸を入れ、かぼすを絞りかけて醤油で味を調えて、できあがり♪

コツ・ポイント

・春菊は火がとおりやすいので、茹ですぎないように気をつけてください。
・きのこは椎茸のほかに、しめじや舞茸などでも。
・かぼすの代わりに、柚子やすだちでも。

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