豚肉をネットに入れるかタコ糸で縛る。

圧力鍋に豚肉、長ネギの青いところ、生姜1個を包丁で切れ目を入れてから投入、ニンニク2かけ、玉ねぎ半分、人参半分を入れる。

火にかけ、様子を見ながら沸騰してきてから蓋をして、圧力をかけて40分。

圧力が抜けたら、肉を取り出して袋へ入れてにんにく生姜醤油に漬けて、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れて一晩寝かす。

バーナーで炙る。

切ってから、フライパンに並べてバーナーで炙ってからラーメンに入れると美味しいよ。

チャーハンに入れても美味しいよ。